Вот и квас на столе у нас

Озёрскому квасному цеху уже 45 лет. Раньше бочки с надписью «Квас» были неотъемлемой принадлежностью летнего городского пейзажа. Сегодня квас поступает только на прилавки магазинов в полиэтиленовых пакетах ёмкостью 1 литр и в кегах на 30 и 50 литров.  Как рассказала мастер квасного цеха Жанна Владимировна Пестова, в цехе трудятся те же работники, что начинали свою деятельность в бытность «Пищевика» и УРСа. Рецептура кваса соответствует ГОСТ 28188-89. 

В составе озёрского кваса только натуральные ингредиенты: солод ржаной, солод ячменный, квасное сусло, мука ржаная отбойная, сахарный песок, дрожжи и питьевая вода.  В сутки цех выпускает восемь, а то и девять тонн кваса. Порядка пяти-шести тонн из них выпивают жители Озёрского округа, а остальные три–четыре тонны направляются в Кыштым, Касли, Снежинск и даже Челябинск. Кстати, в Челябинск наш квас поставляется на протяжении 10 лет.

Три раза в месяц, т.е. каждые десять дней, квас сдаётся на анализ БГКП. Пока, слава богу, кишечной палочки не обнаружено. Кроме этого, проводится  систематический контроль на химанализ. В этом случае смотрят на показатели сахара и кислотности. Мастер цеха посоветовала поменьше потреблять напитков с большим сроком годности, в которых содержатся консерванты и красители, а пить исконно русский напиток. Причём очень полезный.  

Н. Павловская 

Если вы стали очевидцем какого-либо события, присылайте сообщения, фото и видео на почту редакции panorama@ozersk74.ru, либо через форму добавления новостей, а также в нашу группу «ВКонтакте». Телефон редакции 5-94-14.