Алиса, знакомься, это – Мангольд

(Информация исключительно для садоводов)

- Ничего себе она у тебя вымахала!

- Это не «она», это – мангольд.

- ??!

Вот примерно такие диалоги происходят в моём саду у грядки с этим удивительным растением. Причём удивляются ему даже садоводы со стажем.

Считаю, что мангольд заслуживает внимания и по своим полезным свойствам и как украшение огородной части сада. Листья у растения, которое сравнивают с листовой свёклой или шпинатом, вырастает до 70 см.

Я приправляю мангольдом борщ, добавляю в салат или делаю с ними голубцы. Буквально вчера голубцы и приготовила. Рецепт точно такой же, как у голубцов классических, но вместо риса предпочитаю пассированные лук и морковь.

Пассеруем лук и морковь

Прожилки можно вырезать, а можно отбить колотушкой

Кладём фарш (начинку)

Обжариваем с двух сторон на сковороде. 

Закладываем в кастрюлю, добавляем чеснок и томаты, тушим 15-20 минут

Блюдо готово

Листья у мангольда нежные, сочные.

Вот что можно почерпнуть о нём в интернете: «…мангольд - приятен на вкус, а по своей урожайности находится в числе лидеров: одно растение в состоянии дать более 1 кг отборных листьев и черешков.

Мангольд содержит углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин, витамины А, С, К В, В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа, лития и др.и др.

Используют его для приготовления салата, винегрета, супов, свекольников, холодных закусок и вторых блюд – тушат, как и шпинат. Черешки отваривают в подсоленной воде и обжаривают с сухарями в масле. Листья квасят отдельно или вместе с капустой. Черешки можно мариновать как огурцы (нарезая и вставляя их по размеру в банки вертикально).

Мангольд обладает и лечебными свойствами. Его очень полезно употреблять при заболевании диабетом, анемией, почечнокаменной болезнью, повышенном давлении. Употребление его в пищу улучшает работу печени, сердечно-сосудистой системы, способствует росту детей, стимулирует деятельность лимфатической системы и повышает устойчивость организма против простудных заболеваний. Мангольд также рекомендуется употреблять против лучевой болезни. Кашица из корня мангольда является хорошим средством против облысения.

Мангольд с успехом применяется для украшения блюд. С этой целью его нежные листья могут заменить традиционно используемые листья салата.

Посадите мангольд (5-7 штук достаточно) и не пожалеете!

Если вы стали очевидцем какого-либо события, присылайте сообщения, фото и видео на почту редакции panorama@ozersk74.ru, либо через форму добавления новостей, а также в нашу группу «ВКонтакте». Телефон редакции 5-94-14.