Хозяюшка: овощная сказка на столе

В саду поспела вот такая тыква, и надо обязательно что-нибудь из неё приготовить.

 Ну, правда же, красавица? Разумеется,  встречаются и более крупные экземпляры.

Вообще, к тыкве у хозяюшек наблюдается самое противоположное отношение –  от нежной преданной любви до холодного кулинарного игнорирования, забвения, а зря, ведь свой рацион можно прекрасно разнообразить вкусными,  нетривиальными блюдами. Плюс тыква очень полезна, поэтому – приступаем!

Будем колдовать над тыквенным крем-супом, попутно вспомним, в каких сказках упоминается данный овощ. Лично нам сразу пришли на ум  хиты «Чиполлино» и «Золушка». Наверняка, кто-то назовёт больше литературных  произведений…

Как обычно, существует масса рецептурных вариантов и отклонений, какой из них наиболее верный, подскажут ваши «вкусовые сосочки»,  мы же пойдём собственным путём. Представляем наш актуальный набор продуктов. За кадром остались соль, перец и растительное масло.

Помимо тыквы,из овощей нам понадобятся репчатый лук, морковь и картофель.

Это сливки, сухарики взяли с томатом и зеленью, не самые острые, чтобы не перебить вкусовой букет супа.

Наиболее трудоёмкой частью становится разделка тыквы. У круглого плода твердая кожура, аккуратно разрезаем его на две части, убираем семечки.

На наш суп возьмём одну половинку, остальное очистим, порежем, расфасуем по пакетам и отправим  в морозильник – до следующего раза.

Теперь шинкуем лук и морковь.

Выливаем на дно кастрюли растительное масло, слегка обжариваем на нём порезанные лук с морковкой, совсем чуть-чуть, золотистая корочка сегодня нам не нужна.

К этому моменту тыква уже порезана на крупные кубики. Следом за ней чистим и режем картофель.

Лук и морковка потомились на масле, добавляем в кастрюлю кубики тыквы и картофеля.

Перемешиваем пару-тройку минут и только потом заливаем  овощной микс водой. Много воды лить не надо, чтобы потом не сливать её излишки.

Дать закипеть и поварить на небольшом огне минут 20. Помещение кухни обволакивают и кружат голову приятные овощные ароматы, но тайминг есть тайминг, лучше не торопиться и его соблюсти…

Кастрюлю взяли большую, чтоб ничего не выливалось через край, не брызгало мимо на плиту.

Когда положенное время варки прошло, даём содержимому кастрюли постоять, немного остыть, и только потом в ход идёт блендер, который из просто супа сделает заявленный крем-суп. 

Солим, перчим, добавляем сливки.

Добиваемся равномерной консистенции средней густоты. И если совсем жидко – не очень хорошо, но и ложка не должна стоять колом, иначе получится банальное пюре.

Азарт дегустатора достигает своего апогея, а еще надо разлить суп по тарелочкам, зафиксировать на камеру для истории. Этот этап также благополучно пройден. Всё, пора пробовать своё творение.

Очень вкусно, легко, с сухариками так вообще замечательно. Контрольная порция съедается как-то уж очень быстро, не беда, можно и добавки отведать, кастрюля большая, этого количества в ней хватит на несколько дней, хотя лучше так долго не хранить, а сварить снова  свежего супа, тем более что в морозильнике лежат пакетики с тыквой.

Хозяюшки, как вы относитесь к тыквенной тематике на своей кухне? Обязательно делитесь оригинальными рецептами, и – приятного всем аппетита!

Андрей Лёшкин, Дина Рябова

Если вы стали очевидцем какого-либо события, присылайте сообщения, фото и видео на любой мессенджер (viber, whatsAppp, telegram) - +7 902 896 51 63 или почту редакции panorama@ozersk74.ru, либо через форму добавления новостей, а также в нашу группу «ВКонтакте». Телефон редакции 5-94-14.